🍨 Tartufo di Pizzo — legendarny włoski deser lodowy

Narodził się w 1952 roku w malowniczym nadmorskim miasteczku Pizzo

Tartufo di Pizzo to wyjątkowy włoski deser lodowy, który narodził się w 1952 roku w malowniczym nadmorskim miasteczku Pizzo, w regionie Kalabria. Nazwa „tartufo” oznacza po włosku truflę — deser swoim nieregularnym kształtem i obsypką z kakao przypomina bowiem świeżo wykopany, cenny grzyb. ✨ Historia tego przysmaku rozpoczęła się zupełnie przypadkowo w cukierni Dante, prowadzonej przez mistrza cukiernictwa Giuseppe de Marię, znanego jako Don Pippo. Podczas przygotowań do wystawnego wesela zabrakło foremek i pucharków do serwowania lodów. Kreatywny cukiernik uformował więc w dłoni porcję lodów orzechowych i czekoladowych, wypełnił środek płynną czekoladą, zamknął całość, zawinął w pergamin i szybko zamroził. Efekt zachwycił gości i tak narodził się symbol Kalabrii. 🍫🍦 Don Pippo nie zachował receptury wyłącznie dla siebie — przekazał swoją wiedzę kolejnym pokoleniom kalabryjskich cukierników. Wśród jego uczniów znaleźli się m.in. Giorgio i Di Iorgi Di Cono, którzy po śmierci mistrza kontynuowali tradycję w słynnych lodziarniach Gelateria Dante oraz Bar Ercole. Do dziś obie lodziarnie rywalizują o miano miejsca serwującego najbardziej autentyczne Tartufo di Pizzo, przygotowywane zgodnie z oryginalną recepturą Giuseppe de Marii — w niezwykle klimatycznym miasteczku Pizzo. 🇮🇹✨